水质检测在水产品养殖中的意义探析 人们饮食结构发生改变

在水产品养殖过程中,水质水产水质实时检测及调控具有重要的作用。水产品养殖水体发生污染会导致PH值发生变化,检测溶解氧下降,亚硝酸盐、氨氮、品养重金属含量超标,殖中水产品更容易频繁患病。本文简要介绍了水质因素对水产品养殖的义探影响,进而论证水质检测对水产品养殖的重要意义,以供相关人员参考。

随着人们生活水平的水质水产不断提升，人们饮食结构发生改变，检测对水产品的品养需求量增加，这为部分地区水产养殖的殖中发展提供了机遇。在水产养殖过程中，义探养殖水体是水质水产水产品氧气、食物、检测生存环境的品养主要供给者。但因农业生产、殖中人类生活活动、义探环境污染等因素，对水质温度、氧溶解量、PH值等造成影响使其发生变化，进而对水产品生长带来影响。因此，水质检测在水产品养殖中具有重要作用，是保证水产品质量的关键性环节，需加强水质参数的实施监控及调节。

1 水质因素对水产品养殖危害性

萍乡市位于江西省西部，水产养殖以青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼“四大家鱼”为主。近年来，随着群众物质水平和生活需求的不断发展和改变，龙虾、泥鳅、棘胸蛙等特种水产养殖正处于大力发展中。水产品养殖体系化中包含标准化建池、放养品种、放养密度、水质管理、饲料投喂、适时捕捞、疾病防治、综合防疫、日常管理等环节，其中水质管理是重中之重，是水产品品质的重要保障[1]。

1.1 酸碱度变化

水质评价指标PH发生变化对水产品养殖的影响极大，PH过低的酸性水会导致水产品血液PH值下降，从而血液的载氧能力降低，血液氧分压下降，出现缺氧症状。PH过高的碱性水会对鱼的腮组织造成腐蚀。水质酸碱度还会影响浮游植物对营养物质的吸收利用，酸性水对硝酸盐酶还原酶活性具有抑制作用，出现缺氧情况，碱性水不利于藻类对铁、碳等元素的吸收利用。一旦水质PH值<6，会抑制微生物活动，固氮活性降低，物质循环速度减慢。水质PH如果超出水产品生理承受范围，将会直接杀死生物。因此,水产养殖时水PH应保持在一个适宜的范围内，不同水产品养殖的最适宜水PH范围不同。

1.2 亚硝酸盐、氨氮含量严重超标

亚硝酸盐、氨氮主要是经水产品排泄、残饵、尸体、有机物分解后形成，其含量一旦超标，会直接对水产品生长带来影响，如导致水产品生长速度缓慢，进食量下降，进而免疫力及抵抗力降低，很容易受到病原体的侵袭从而患病。严重时会造成水产品慢性中毒或者直接死亡。

1.3 重金属超标

水产品主要是通过腮进行呼吸，如果水质中重金属含量超标，水产品会直接将其吸收到体内，或经重金属侵蚀的饵料进入体内，渗透交换也会导致重金属进入体内。重金属会破坏水产品体内活性防御能力，造成一定的损伤。在人们食用水产品后重金属逐渐在体内聚集，进而导致机体慢性中毒，容易患病，或影响身体发育等。

1.4 溶解氧下降

在水产品养殖时需确保每日中16h水质溶解氧含量>5mg/L，其余8h确保溶解氧含量>3mg/L，一旦水质中溶解氧<3mg/L将会直接影响水产品的摄食、消化、健康等[3]。如果水质中溶解氧<1mg/L，鱼类会出现浮头现象，溶解氧持续降低会引起窒息死亡。水中有机物、浮游生物呼吸、氧化作用都离不开水溶解氧。水质中氧含量不足很容易发生水产品泛塘。

1.5 富营养化

在水产品养殖中，养殖密度过高或外源性饵食大量投喂，使得水中聚集大量的残饵，它们和水产品的排泄物，会导致氮磷等物质在水中不断的积累。一旦浓度升高超过某一范围时会导致养殖水体富营养化。水体富营养化会造成水体中氨氮、亚硝酸盐等含量不断升高，水溶解氧量下降，最终对水产品的生理机能造成严重影响，从而出现大量水产品死亡的现象。

1.6 频发疾病

被污染的水质为病毒、细菌、真菌、寄生虫等病原体的繁殖及生长提供了有利的环境，影响水产品的生长。水体中滋生大量病毒很容易诱发草鱼出血病、淋巴囊肿病等；细菌容易引起水产品白头病、细菌性烂鳃病等；真菌容易引起水霉病、赛霉病等。还包含一些非寄生虫病，如气泡病，会导致水产品死亡。水产品频发疾病多数是由水质污染造成的，导致水体中滋生大量菌群，引起水产品大量死亡。

2 水质检测的重要意义

水质的好坏直接关系到水产品生长发育及品质，与养殖农户的经济利益密切相关。从现实情况来看，大部分养殖户都是通过生物状态、水的光亮等经验判定水质情况，并未重视水质检测。传统方法虽具有一定的效果，但水产减产、水产品大量死亡事件仍普遍存在。因此，需采取科学有效的水质检测手段，实时掌握水质情况并进行调整。例如，在放养品种时利用技术对水质状态进行检测，掌握营养成分和化学离子，根据各个数据放养品种，可以有效提高水产品的成活率。在水产品养殖中不能仅依靠经验，对天气变化、水质污染程度、水文变化等进行监测可以提高水产品的成活率。例如，利用光谱分析检测水质参数，可以精准监测水质，了解水的PH、化学需氧量、总氮含量、溶解氧含量、总磷含量、重金属含量及有机物的含量等，从而为水产养殖提供科学的指导。还可以借助传感器对水质参数进行监测，及时检测水的温度、PH、溶解氧含量、重金属、浊度、盐度等，进行科学水产品养殖。

3 改善水质的措施

3.1 合理施肥、调节水质

浮游植物与适量施肥是稳定水质的有效方法，通过浮游植物调节、培育可以改善水质，转化为适当透明度。同时，在水产品养殖过程中，应根据水质条件、养殖品种、养殖时期合理施肥。

3.2 合理协调、改善水质

养鱼搭配合理也是改善、稳定水质的有效手段。在以饲养草鱼为主时，多使用青饲料、全价颗粒饲料，搭配青鱼、鲫鱼等鱼类较好，可以充分利用水，并将水中残留鱼饵、粪便有效去除，控制、利用浮游植物生长，实现稳定水质的作用。

3.3 种植水生植物可以降低水中氨氮、亚硝酸盐等有害物质含量

水生植物可将水中氮、磷吸收，以防水体富营养化，同时还可以作为水产品食物。例如，种植睡莲、花生、黒藻等，均可改善水质。

结语

水质检测对水产品养殖具有重要的作用，采取科学的手段加强水质检测，能够实时掌控水质状况，及时发现不健康水质，采取有效的措施，进而防患于未然，提高水产品养殖品质，提高养殖农户的经济效益。

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